利百佳厨房酒店用品

     液化气瓶内气量鉴别法

　　①燃烧时火焰变成明亮的红色，说明气量不足，是液化气用尽的先兆。

　　②气瓶表面有明显温差，说明液位下降。

　　液化气安全使用法

　　①气瓶不可倒置、卧倒和摇晃。

　　②不可用明火或热水为气瓶加温。

　　③不可倒残液。

　　④气瓶周围不能堆易燃物。

　　⑤气瓶附近不能使用其它灶具。

　　⑥气瓶温度不得高于４０℃。

　　⑦经常检查气罐、灶具、管路连接处，防止漏气现象。

　　⑧气瓶总开关下的压母和阀体上的红线不能错位，错位就表明螺丝松动，应立即调换气瓶。

　　⑨发现漏气，应严禁吸烟，严禁开关电闸，并立即打开门窗通风。

　　盐水节省木炭法

　　将浓盐水喷洒在木炭上，木炭在燃烧时会增大热量，且烟气小，可节省木炭１／３。

　　瓦盆浸泡防裂法

　　将新瓦盆放在开水中，不断转动，让其全部被水浸透，当不再有滋滋声时，可取出使用，不但表面光洁，而且经久耐用，不易碎裂。

　　铁锅启用法

　　铁锅启用前先在锅内放上木屑等点火烘烤“退火”，可使铁锅不因硬脆而碎裂；再用碎石将锅磨光，边加热边用油擦拭，可增加耐火性和防锈性。水沸自动呼叫法在铝壶的嘴部安一个小盖，盖上插进竹哨、喇叭等。每当水烧开时，便会自动发出响声，提醒你去注水。

　　石灰防蜂窝煤生烟法

　　用少量石灰与水混合掺到煤中搅拌均匀，做成的煤饼、煤球，晾干后点燃就不会有烟了。

　　热水瓶塞防跳法

　　将软木塞轻轻地盖在热水瓶上，再晃动几下，能防止木塞跳出。

　　热水瓶底盖旋开法

　　铁质热水瓶壳生锈后，底盖难以拧下，给换瓶胆造成困难。取一块长５０厘米、宽３厘米、厚２厘米的木条，把热水瓶横放在长凳上，把木条放在靠近瓶壳的螺纹处，稍用力压紧，往返滚动１０余次，使锈蚀的螺纹处松动，然后再往螺纹处滴入少许润滑油，就可轻易地旋开底盖了。

　　热水瓶保温时间延长法

　　热水瓶灌开水时，不要灌得太满，水与瓶塞之间留一定空隙，就可延长保温时间。

　　煤气安全使用法

　　①装有煤气表、管的厨房不能睡人。

　　②不能让小孩玩弄煤气开关，以免弄坏或忘记关闭。

　　③煤气燃烧时必须有人照看，以免汤水溢出熄灭火焰。

　　④临睡前宜关掉总开关。

　　⑤冬天使用时可将灶上三只脚中的一只翻起，使锅或水壶外凝结的水珠顺斜坡流入空档，避免滴灭火焰。

　　⑥煤气用具附近不能堆放废纸、塑料制品、汽油等易燃物品。

　　⑦液化煤气管道附近嗅到类似汽油、油漆的气味，应立即检查。

　　⑧煤气漏气，人切勿在室内逗留，严禁火种，不要开关电灯；室内有煤气味，应立即打开门窗，检查开关是否关闭，如已关闭， 可能漏气， 应立即通知煤气公司。

　　铝锅启用法

　　新铝锅先煮一次大米粥，可防止锅内发黑。

　　水灭火法

　　发生火灾时，应尽量用开水浇灭，开水的灭火效果比冷水高出２０～３０倍。因为开水浇在火上，会产生很多蒸汽，而蒸汽有很强的灭火能力。

　　红葡萄酒防壶水变味法

　　外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入１汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。

　　高压锅贮存食品法

　　夏天，把食物放进高压锅里蒸到限压阀冒汽时停火，不揭限压阀和锅盖，可保存食品１～２天不变质。

　　高压锅使用法

　　使用高压锅，需注意以下各点：

　　①焖煮食物连同水，不可超过总容量４／５。

　　②加盖前，排气孔、安全阀座下孔洞应无残留物。

　　③加盖时，上下两手柄必须完全重合。

　　④限压阀扣上阀座，必须在蒸气从泄压孔中排出之后。当限压阀发出较大嘶嘶声，要立即改用小火。

　　⑤发现安全塞有排气现象，应立即将高压锅移离火源。

　　⑥离火后，不可立即开盖，如急于开盖，可用冷水冲锅盖，使锅内气压降低。

　　⑦老化的安全塞应及时更换。

　　⑧使用中的限压阀上不能放任何重物。

　　⑨用毕，要全面、彻底洗净、擦干，将锅盖反置锅体上。

　　蜂窝煤炉封炉法

　　在封炉时，把煤饼的光面朝下放进炉内，并将新加煤饼的洞眼和炉中煤饼的洞眼错位１／２，等３～５分钟后开始关紧炉门。这样既能节省煤饼，又不致使火熄灭。

　　蜂窝煤炉催火法

　　①打开炉门，把用冷水浸湿的纱团或旧棉花，轻轻塞进炉门口，火头很快就会窜上来。

　　②将蜂窝煤光滑的一面朝上，煤饼粗糙一面接触烧旺的煤饼，这样煤炉火头很快也会窜上来。

　　电饭锅烘烤食品法

　　将面包片、馒头、面饼、油条等食品，均匀地放在电饭锅内，铺成一层，烘烤约５分钟，食物呈微黄色，按键开关会自动跳起，表明食物已经烤好。这时需切断电源，否则锅内温度下降，电饭锅又会自动接通电源，食品就会被烤焦。

　　电吹风助煤炉燃烧法

　　煤炉火力不旺时，用电吹风在煤炉门内向上吹入暖风，能起风箱的作用。

　　电吹风助火锅燃烧法

　　木炭火锅火力不旺时，可用电吹风朝炉膛内鼓风助燃。

　　电吹风干瓶法

　　刚洗好的瓶子立即要用，可沥干水滴，再用电吹风吹一下，便十分干燥。

　　瓷片切割玻璃法

　　手头没有金刚钻割刀，可找一块坚硬的碎陶瓷片，用尺子比着，在玻璃上用力划几次，玻璃就会出现割痕，然后稍用力就能掰断。磁铁阻门法将一小块磁铁，平埋在门框中，在门上钉一条铁皮，即可防止门被吹开。衣橱、碗橱等家具均可用此法。

　　茶叶渣助燃法

　　把泡过茶水的残茶叶取出晒干，与炭末调和，覆盖在正在燃烧的煤炭上，可以延长煤炭的燃烧力。

　　菜刀使用法

　　切比较精细的原料宜用刀的前半部分，斩带骨头的原料宜用刀的后半部分，下刀要直，避免用力过猛、左右扭动。

　　菜刀启刃法

　　新菜刀要先在粗磨石上磨出刀刃，再在细磨石上加水研磨后使用。

　　不锈钢锅合理使用法

　　①做饭时，水一煮开就用文火，提前焖饭，不要等水干了再关小火焖饭。

　　②烧菜时，炒锅一烤干就要立即放油，或者把锅撤离火炉再加油，万万不能将锅底烤红再加油，否则锅底极易碎裂。

　　玻璃杯分离法

　　当２只以上的玻璃杯重叠而难以分开时，可在顶端的杯子里倒半杯子冷水，然后一起慢慢地浸入７０℃左右温水中，不要让温水渗入顶端的杯子，稍浸片刻，杯子会自然松浚

　　玻璃杯防爆裂法

　　①冬季，可先在玻璃杯中放个金属汤匙，然后再注入开水，可防止玻璃杯爆裂。

　　②先倒入少量开水，晃动玻璃杯，使玻璃杯内壁均匀受热，再倒满开水，玻璃杯就可保无虞。保温瓶煮蛋法将鸡蛋放入保温瓶内，然后注入大半瓶的沸水，２小时后便可食用。

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